Goana dup? o via?? s?n?toas?, dincolo de activitatea fizic? ?i consumul a minim doi litri de ap? pe zi, �ncepe la raftul magazinului. Produsele nes?n?toase sunt �nlocuite treptat �n co?ul de cump?r?turi de unele s?n?toase, chiar dac? acestea din urm? au un pre? mai mare. Un studiu realizat recent de iSense Solutions pentru Progresiv arat? c? 84% dintre rom�ni sunt dispu?i s? pl?teasc? mai mult pentru substituen?i mai s?n?to?i ai alimentelor ?i b?uturilor pe care le consum? �n mod frecvent.
Ce �nseamn?, de fapt, �s?n?tos� pentru consumatorii rom�ni, de la produse la stil de via??? La aceast? �ntrebare a �ncercat s? r?spund? compania de cercetare iSense Solutions printr-un studiu realizat �n dou? valuri: 2016 ?i 2019. Deloc surprinz?tor, 7 din 10 rom�ni asociaz? o alimenta?ie s?n?toas? cu consumul de fructe ?i legume, iar 60% cu evitarea produselor cu E-uri (conservan?i sau aditivi) sau cu consumul de produse proaspete, de ap?/lichide, �n general. Procente similare de responden?i, �ntre 57-58%, consider? c? diversificarea consumului de alimente sau eliminarea/reducerea fast-foodului sunt parte a unei alimenta?ii s?n?toase.
La fel ca �n 2016, ca un produs alimentar s? fie considerat s?n?tos, cel mai important criteriu pentru rom�ni a r?mas lipsa E-urilor. Astfel, �n topul produselor cu beneficii pentru s?n?tate reg?sim mierea ?i ou?le, lactatele, apa plat?, br�nzeturile ?i cerealele. Interesant este ?i faptul c? 9 din 10 responden?i tineri apar?in�nd Genera?iei Z consider? compoturile de fructe alimente s?n?toase, fa?? de 79% c�t este media pe e?antionul studiului.
Alte criterii importante pentru �ncadrarea alimentelor �n categoria �s?n?tos�, din perspectiva consumatorilor, sunt men?ionarea cuv�ntului �natural� pe eticheta produsului (bifat? de 45% dintre responden?i), termenul de valabilitate redus (39%) ?i lipsa alergenilor (37%). �n plus, aproape o treime dintre cei chestiona?i (31%) cred c? alimentele produse �n Rom�nia sunt mai s?n?toase. �n 2016, acest procent era considerabil mai mare, de 38%.
La polul opus, topul alimentelor nes?n?toase este condus de sucurile carbogazoase, b?uturile alcoolice ?i mezelurile. Snackurile s?rate, conservele de carne ?i bazele pentru m�nc?ruri sunt, de asemenea, trecute la categoria �produse nes?n?toase� de aproape 90% dintre cei chestiona?i de iSense. �n cazul Genera?iei Z, pentru 83% dintre reponden?ii din acest segment sosurile sunt alimente nes?n?toase, urmate de dulciuri ?i alte produse de cofet?rie. Responden?ii nu au omis nici produsele de patiserie ori �nghe?ata. La finalul listei cu produse nes?n?toase, consumatorii reg?sim uleiul (men?ionat de 49% dintre persoane).
Cum pot crea produc?torii percep?ia de �aliment s?n?tos�
Ca un consumator s? perceap? un produs �n categoria celor s?n?toase, produc?torul ar trebui s? foloseasc? mai pu?in zah?r sau s? �l elimine complet din re?et? (53%). �n egal? m?sur?, conteaz? ?i crearea unui lan? c�t mai scurt de aprovizionare, cum ar fi s? lucreze cu fermieri sau furnizori doar din zona sa (52%). 47% dintre cei care au participat la studiu spun c? decizia lor de cump?rare este influen?at? ?i de sintagma �produs natural� reg?sit? pe etichet?, iar degust?rile de produse �n magazin conteaz? pentru 45% dintre responden?i.
�n acela?i timp, 7 din 10 rom�ni sunt aten?i s? cumpere produse mai s?n?toase c�nd vine vorba de ou?, br�nzeturi, lactate, carne, legume ?i fructe. Pentru aceste categorii, procentul consumatorilor care consider? c? g?sesc cele mai s?n?toase produse direct la ??rani este mai mare dec�t procentul celor care percep hypermarketul sau supermarketul ca loc de achizi?ie pentru cele mai s?n?toase produse.
Lactatele, mezelurile, gemurile ?i dulce?urile, ou?le, legumele ?i fructele, carnea, p�inea, br�nzeturile sunt produse despre care rom�nii spun c? sunt mai s?n?toase dac? le cumperi de la ??rani ?i nu de la hypermarket sau supermarket. Din marile magazine cump?r? ap?, ulei, lapte vegetal, legume ?i fructe congelate, pe?te ?i fructe de mare, b?uturile alcoolice ?i b?uturile necarbonatate de fructe. Magazinele specializate sunt c?utate pentru produse de patiserie, pr?jituri ?i alte produse de cofet?rie.
Un alt aspect important relevat de studiul iSense Solutions este faptul c? 84% dintre consumatori sunt dispu?i s? pl?teasc? mai mult pentru o variant? mai s?n?toas? a alimentelor/b?uturilor pe care le consum? frecvent.
Bio este sau nu direct de la ??rani?
Studiul �nt?re?te, de asemenea, o tendin?? care se manifest? deja �n industria FMCG, ?i anume orientarea c?tre produsele bio. Astfel, potrivit datelor din 2019, tot mai mul?i rom�ni �n?eleg mai bine semnifica?ia produselor bio, comparativ cu 2016, ?i nu le mai confund? la fel de mult cu produsele v�ndute de ??rani.
Drept urmare, �ntreba?i de unde cump?r? produsele bio, 73% spun c? de la supermarket (vs 56% �n 2016), �n detrimentul achizi?ion?rii direct de la ??rani (48% �n 2019 fa?? de 62% �n 2016). Rom�nii caut? mai pu?in produse bio �n pie?e ?i la t�rgurile de profil, �ns? caut? mai des magazinele fizice specializate (30% �n 2019 vs 25% �n 2016).
Num?rul celor care au cump?rat produse bio cel pu?in o dat? a crescut de la 82% �n 2016, la 88% �n 2019. Frecven?a cu care ace?tia cump?r? produse bio a crescut, de asemenea, semnificativ mai mul?i cump?r�nd o dat? pe s?pt?m�n? (26% �n 2019 vs 21% �n 2016).
M?suri luate pentru adoptarea unui stil de via?? s?n?tos
Doar 11% dintre rom�ni cred c? au un stil de via?? s?n?tos, chiar dac? 9 din 10 sus?in c? au luat m?suri de �mbun?t??ire a acestuia, �n ultimul an. Prima m?sur? a fost s? bea mai mult? ap? (55%), apoi s? m?n�nce mai s?n?tos (47%), s? fac? mai mult? mi?care (43%), s? se relaxeze mai mult (32%) ?i s? doarm? mai multe ore (31%).
�n planurile pentru anul urm?tor, rom�nii pun pe primul loc nevoia de a face mai mult? mi?care (60%), chiar �naintea alimenta?iei s?n?toase (58%). Procentele sunt mai mici ca �n 2016, dar acesta este doar un semn c? rom�nii au �nceput deja s? �?i schimbe stilul de via?? ?i s? fie mai aten?i la ac?iunile lor zilnice.
C�t de s?n?toase sunt gust?rile dintre mese
A crescut tot mai mult num?rul celor care nu trec peste gust?rile dintre mese (86% fa?? de 77% �n 2016) ?i, spre deosebire de 2016, nu toate pot fi trecute �n categoria alimentelor s?n?toase. 84% dintre gust?ri �nseamn? fructe, cu 5 puncte procentuale peste nivelul de acum trei ani. Pe locul doi stau �ns? dulciurile – 60%, fa?? de 43% �n 2016 – urmate de produsele de patiserie ca gogo?ile ori pl?cintele (2019 – 47%, 2016 � 36%). Diferitele tipuri de alune reprezint? o gustare pentru 46% dintre responden?i, aproape la egalitate cu snacks-urile. Topul este continuat de iaurturi, sendvi?uri, fructe uscate ?i cereale (inclusiv biscui?i cu cereale).
De?i aproape to?i responden?ii au afirmat c? g?tesc acas?, cu o frecven?? medie de 16 ori pe lun?, exist? un trend ascendent de cump?rare a m�nc?rii g?tite de la raionul Gasto din hypermarket sau supermarket. Mai exact, dac? �n 2016 doar 15% dintre persoanele intervievate f?ceau acest lucru, �n 2019 procentul a ajuns la 38%, iar frecven?a de achizi?ie s-a majorat ?i ea sim?itor, de la o medie de 1,7 ori pe lun? ajung�nd la 4,2 ori pe lun?.
Trendul este sus?inut de Millennials. C�t despre obiceiul de a m�nca la restaurante de tip fast food, acesta a prins r?d?cini puternice �n ultimii trei ani, ajung�nd la o inciden?? de 34%, fa?? de 13% �n 2016, ?i la o frecven?? de 3,64 ori pe lun? (versus 1,6 �n 2016)
�S?n?tatea� e trecut? pe etichet?
De?i unu din doi rom�ni cite?te eticheta unui produs �nainte s? �l cumpere, exist? o sc?dere important? fa?? de acum trei ani (48% �n prezent versus 54% �n 2016). O explica?ie ar putea fi faptul c? mul?i dintre ei cump?r? mereu din aceea?i categorie, prin urmare sunt familiariza?i cu ingredientele produselor. De altfel, potrivit studiului, c�nd vine vorba de un produs nou, 17% dintre cei chestiona?i sus?in c? citesc eticheta, fa?? de 15% �n 2016. Cumulat, doar 14% dintre rom�ni cred c? informa?iile trecute pe etichet? sunt reale, o sc?dere de 2 puncte procentuale fa?? de anul 2016 � mai arat? studiul iSense Solutions.
Metodologie
Valul al doilea al studiului �Stil de via?? s?n?tos� a fost realizat de compania iSense Solutions �n iulie 2019 �n mediul online, pe un e?antion de 505 responden?i, membri ai Panelului ResearchRomania.ro. Datele sunt reprezentative pentru utilizatorii de internet cu v�rsta peste 18 ani, din mediul urban din Rom�nia. Rezultatele au un grad de eroare de +/-3.08%, la un nivel de �ncredere de 95%.
Sursa: https://www.magazinulprogresiv.ro/articole/ce-definitie-dau-consumatorii-alimentatiei-sanatoase